Kulfi

Kulfi utawa Qulfi ( /kʊlfiː/ ) minangka panganan cuci mulut susu beku sing asale saka benua India ing abad kaping 16. Iki asring diarani " es krim tradisional India". Iki misuwur ing saindenging India, Sri Lanka, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Burma (Myanmar), lan Timur Tengah, lan kasedhiya ing restoran sing nyedhiyakake masakan saka anak bawana India ing saindenging jagad. Kulfi padha karo tampilan es lan rasa ing es krim, nanging luwih kenthel lan krim. Kasedhiya kanthi macem-macem rasa. Sing luwih tradisional yaiku krim ( malai ), mawar, pelem, kapulaga ( elaichi ), safron ( kesar utawa zafran ), lan pistachio. Ana variasi sing luwih anyar kayata apel, oranye, stroberi, kacang, lan alpukat. Beda karo es krim, kulfi ora dikocok, ngasilake panganan cuci mulut sing beku padhet lan padha karo es krim adhedhasar kastard tradisional. Mula, kadang dianggep minangka kategori panganan cuci mulut adhedhasar susu beku sing beda. Amarga kerapatan, kulfi butuh wektu luwih suwe kanggo leleh tinimbang es krim Kulon.